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 재료 

마른 쌀국수 160g, 숙주 200g, 대게 다리, 양지 300g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대, 칠리소스 약간,

고수, 레몬즙 

 만들어볼까요 

1  대파, 청양고추, 마늘, 양파, 양지를 준비한다. 양지는 핏물을 제거한다.

2  냄비에 대파, 청양고추, 마늘, 양파, 양지를 넣고 1시간 정도 중불에서 푹 끓인다.

3  국물이 끓는 동안 양파초절임을 준비한다. 채썬 양파와 식초, 설탕, 소금 약간으로 1시간 정도절인다.

   숙주는 머리와 꼬리를 떼고 씻어 물기를 빼고 청양고추와 홍고추는 송송 썬다.

4  쌀국수는 찬물에 30분 정도 담가두었다 끓는 물에 30초만 삶아 찬물에 헹궈 건진다.

5  1시간 동안 끓인 육수에 포플레이버플러스 육수액을 넣고 3분간 끓인다.

   육수의 간을 봐서 싱거우면 더 넣도록 한다. 건더기를 다 건져낸다.

6  고기는 먹기 좋게 자른다.

7  그릇에 쌀국수를 1인분씩 담고 양지, 숙주, 절인 양파, 고수를 얹은 다음 뜨거운 육수를 붓는다.

   기호에 따라 튀김을 올려도 먹기 좋은 요리가 된다 

 tip ! 

숙주는 국수를 받자마자 면 아래로 넣어 숨을 죽이고, 고기는 칠리소스와 해선장을 3:1 비율로 종지에 담아 찍어 먹으면 맛있다.