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 |  재료

   황태 2마리, 참기름, 양념(고추장, 간장, 다진 파, 다진 마늘, 올리고당, 설탕, 참기름, 통깨 등). 굵은소금 300g

 |  만드는법

   1  양념장 재료를 서로 잘 섞어 준비해 둔다.
   2  중불로 예열한 프라이팬에 참기름을 두르고 양념을 덧바르면서 앞뒤로 익혀준다.

      어느 정도 구워지면 약불로 줄인다.

  TIP ! 

   황태는 머리와 가시, 지느러미를 제거해야 깔끔하게 먹을 수 있다. 흐르는 물에 잘 씻어 조금 눅눅하게 만들고, 양념이 곳곳에 배어들어 가도록 껍질에 칼집을 내주면 황태가 구워지면서 오므라드는 것을 줄일 수 있다. 그런데
양념이 너무 강하면 황태 고유의 맛을 해칠 수 있으니 주의하자.

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