건강한식탁 칼칼한 맛으로 원기 회복을 돕는 낙지볶음
본문
| 재료
낙지 4마리, 북어 육수, 소금, 바지락, 양파, 통마늘, 생강, 대파, 풋고추, 통깨, 양념(고춧가루(고운 것과 굵은 것), 다진 마늘, 설탕, 깨소금, 다진 생강, 간장, 액젓)
| 만드는 법
1 낙지는 내장과 먹물을 제거한 뒤 소금으로 문질러 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 대파와 풋고추, 양파는 어슷썰기한다.
3 양념장을 만든다.
4 기름을 두르고 마늘, 생강을 볶은 뒤 양념을 넣고, 양파를 넣는다.
5 조금씩 끓을 때 대파, 고추, 낙지를 넣고 참기름과 통깨를 넣는다.
TIP !
낙지를 손질할 때는 밀가루를 박박 문질러도 좋다.
낙지볶음과 김가루, 심심하게 무친 콩나물무침은 환상의 궁합이다.
